“彩雲みそ” は、兵庫県三木市吉川町にあるお味噌屋さんです。
吉川町産の山田錦100%の米麹（こうじ）、
地元産の丹波黒大豆と赤穂の塩のみを使用した添加物一切なしの手づくりみそです。
良質な大豆と手作りの米麹を使って、いちから丁寧に味噌を作ることを大切にしています。
味と品質を維持しながら、みそ作りは進化し続けています。
彩雲みその
お知らせ
【参加者募集】手作り味噌教室｜2026年11月〜2027年4月
開催日
2026年
- 11月1日（日）
- 11月28日（土）
- 12月10日（木）
- 12月26日（土）
2027年
- 1月11日（月・祝）
- 1月24日（日）
- 2月7日（日）
- 2月21日（日）
- 3月7日（日）
- 3月22日（月・振替休日）
- 4月11日（日）
開催時間
受付：9時30分〜 教室：10時〜12時会場
山田錦の館（道の駅よかわ）研修室 兵庫県三木市吉川町吉安222参加料金
5kg一口：6,500円（税込） 桶が必要な方：10kg用 1,200円（税込）当日の持ち物
- エプロン
- 三角巾
- マスク
- 使い捨て手袋 2〜3セット
- 味噌桶
お申し込み・お問い合わせ
山田錦の館・彩雲みそ加工グループ 電話でのお申し込みはこちら 0794-76-2401 その他の詳細は、お電話でお問い合わせください。
【参加者募集】はじめての味噌作り教室｜2027年1月・3月
はじめての方も、一から味噌作りを楽しんでみませんか。白大豆と黒大豆、2種類の大豆をブレンドした彩雲みそオリジナルの味噌を仕込みます。
味噌作りの大切なポイントを一からお伝えします。仕込んだ味噌は3kgお持ち帰りいただけます。容器もご用意しています。
開催日
- 2027年1月10日（日）
- 2027年3月28日（日）
開催時間
受付：9時30分〜
教室：10時〜12時
会場
山田錦の館（道の駅よかわ）研修室
兵庫県三木市吉川町吉安222
定員・参加料金
定員：10組
参加料金：7,000円（税込）
味噌3kgお持ち帰り・容器付き
当日の持ち物
- エプロン
- マスク
- 三角巾
お申し込み・お問い合わせ
山田錦の館・彩雲みそ加工グループ
電話でのお申し込みはこちら
0794-76-2401
その他の詳細は、お電話でお問い合わせください。
Blog
【参加者募集】手作り味噌教室｜2026年11月〜2027年4月
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道の駅よかわにて、初心者の方でも安心してご参加いただける「白みそ仕込み体験」を開催いたします！...
【開催レポート】彩雲みそのはじめての味噌づくり教室を開催しました
こんにちは！彩雲みその谷口です。...
神戸新聞に掲載いただきました！
2020年11月30日...
彩雲みその新しいチャレンジが始まります!
11月29日は吉川町での味噌作り教室が行われ、ワクワク味噌キットの販売が開始されます。...
手作りワクワク味噌キット
(2kg・ホーロー容器付)
¥8,640
大豆を茹でるところから
味噌作りを体験してみませんか？
彩雲みそで使用している
黒大豆、白大豆、酒米で有名な
三木市吉川町産の山田錦を
使用した米麹をお裾分け。
大豆を洗うところから
仕込みを体験できる手作りキットです。
自分で仕込める味噌キット(5kg)
¥8,000 + 送料
購入ページ
付属の味噌桶に材料を仕込むだけでお味噌の出来上がり。
彩雲みそで販売しご好評いただいている山田錦味噌を、
手軽におうちで仕込めます。
酒米で有名な三木市吉川町産の山田錦を使用した米麹は
風味も甘みが他とは違います。
出来立ての味噌の味を是非ご自宅で。
使用している豆について
口吉川産の丹波黒大豆や、
加東市産の白大豆・サチユタカなど。
彩雲のみそ作りに欠かせない大豆は、
みそのおいしさを作り上げます。
みその種類によって大豆を変え、
大豆の香りや甘みを
より味わうことが出来ます。
吉川町の山田錦
彩雲みその米麹は
兵庫県三木市吉川町産の山田錦を
100%使用しています。
吉川町は、粘土質の土壌と
朝夕の温度差を活かして
酒米の山田錦が作られており、
山田錦特A地区に指定されています。
