白みそならではの魅力とは？

白みそは、日常使いのお味噌に比べて「使用する糀（こうじ）の量が多い」のが特徴です。

また、塩分濃度は約6％と低く抑えられているため、とてもまろやかで甘みのある優しいお味噌に仕上がります。

お正月のお雑煮にはもちろん、普段のお料理の隠し味やベース、さらにはお菓子作りにも大活躍する万能調味料です。

全工程を自分の手で仕込む楽しさ

本教室では、あらかじめ用意されたものを混ぜるだけでなく、味噌作りの要となる「塩切り糀（しおきりこうじ）」から仕上げまでの全工程を、ご自身の手で体験していただきます。

一つひとつの作業を自分の手で行うことで、出来上がった時の喜びと美味しさは格別なものになりますよ！

開催概要・募集要項

仕込んだお味噌を入れる容器も体験料に含まれております。以下の詳細をご確認の上、ぜひご参加ください。

• 日時：以下のいずれかをお選びください（時間はすべて10：00～12：00）
  • 2026年 5月16日（土）
  • 2026年 5月17日（日）
  • 2026年 6月20日（土）
  • 2026年 6月28日（日）
• 会場：道の駅よかわ 研修室
• 体験料：2,500円（白みそ仕上り1kg・容器代含む）
• 持ち物：エプロン、三角巾、マスク
• 定員：各回 15名程度

定員（15名程度）になり次第、締め切りとさせていただきます。
ご家族やご友人同士でのご参加も大歓迎です。皆様のお申し込みを心よりお待ちしております！