“彩雲みそ” は、兵庫県三木市吉川町にあるお味噌屋さんです。
吉川町産の山田錦100%の米麹（こうじ）、
地元産の丹波黒大豆と赤穂の塩のみを使用した添加物一切なしの手づくりみそです。
良質な大豆と手作りの米麹を使って、いちから丁寧に味噌を作ることを大切にしています。
味と品質を維持しながら、みそ作りは進化し続けています。
彩雲みその
お知らせ
彩雲みそ・手作り味噌教室
＊開催日時
2024年 11/24(日)・12/1(日)・ 12/22(日)
2025年 1/19(日)・2/2(日)・2/16(日)・3/2(日)・3/16(日)・3/30(日)
9:30-10:00受付・10:00-11:45 教室・12:00 完全撤収
＊場所
吉川町公民館 1Ｆ 調理実習室(三木市吉川町吉安246)
・例年に比べて開催場所が変更になっています
・お車でお越しの際は、図書館前駐車場には駐車にならないでください
＊料金
5kg 一口 ¥5,400
材料1ｋgが1,080円で追加可能
＊当日の持ち物
エプロン、三角巾、マスク、使い捨てビニール手袋、味噌桶 [お持ちで無い方はこちらでご用意できます。10kg用 ¥990]
＊お問い合わせ
山田錦の館・彩雲みそ加工グループ・月曜日 休館
0794-76-2401
Blog
神戸新聞に掲載いただきました！
2020年11月30日...
彩雲みその新しいチャレンジが始まります!
11月29日は吉川町での味噌作り教室が行われ、ワクワク味噌キットの販売が開始されます。...
手作りワクワク味噌キット
(2kg・ホーロー容器付)
¥5,940 + 送料
購入ページ
大豆を茹でるところから味噌作りを体験してみませんか？
彩雲みそで使用している黒大豆、白大豆、酒米で有名な
三木市吉川町産の山田錦を使用した米麹をお裾分け。
大豆を洗うところから仕込みを体験できる手作りキットです。
自分で仕込める味噌キット(5kg)
¥6,500 + 送料
購入ページ
付属の味噌桶に材料を仕込むだけでお味噌の出来上がり。
彩雲みそで販売しご好評いただいている山田錦味噌を、
手軽におうちで仕込めます。
酒米で有名な三木市吉川町産の山田錦を使用した米麹は
風味も甘みが他とは違います。
出来立ての味噌の味を是非ご自宅で。
使用している豆について
口吉川産の丹波黒大豆や、
加東市産の白大豆・サチユタカなど。
彩雲のみそ作りに欠かせない大豆は、
みそのおいしさを作り上げます。
みその種類によって大豆を変え、
大豆の香りや甘みを
より味わうことが出来ます。
吉川町の山田錦
彩雲みその米麹は
兵庫県三木市吉川町産の山田錦を
100%使用しています。
吉川町は、粘土質の土壌と
朝夕の温度差を活かして
酒米の山田錦が作られており、
山田錦特A地区に指定されています。
